11 mars 2013

Financement thèse INRA

Catégorie : Appel à projet    L’INRA et l’Unité de recherche ALISS proposent un contrat doctoral de trois ans en sociologie, sur le lien entre les apprentissages alimentaires dans la prime enfance et la trajectoire sociale des parents. L’école doctorale concernée est l’ED ABIES (AgroParisTech). La thèse sera dirigée par Séverine Gojard, directrice de recherches à l’INRA. Conditions de recrutement : Être titulaire d’un diplôme conférant le grade de Master, du type Master « recherche » en sociologie ou... [Lire la suite]

06 mars 2013

Petites histoires de la grande distribution française

  Catégorie : Le saviez-vous ?    Comment est née l'enseigne Casino ?  Geoffroy Guichard a acheté en 1892, une épicerie située dans l’ancien Casino lyrique de Saint-Etienne (Loire), d’où le nom de Casino. Il y travaille avec son épouse Antonia Perrachon. Le groupe Casino invente le premier service de livraison en 1950.  Par souci de qualité, il choisit de développer ses propres usines de transformation au sein du groupe. Il peut ainsi maîtriser la chaîne de production. On peut dire que Geoffroy... [Lire la suite]
25 février 2013

Livre de recettes écrit par des chefs cuisiniers de cantines !

  Catégorie : Au fil de l'actualité... Nous saluons cette initiative. Le conseil départemental du Gers a piloté l'opération. Nous saluons les chefs Michel Roy, collège de Condom et Jean-Luc Dujardin, collège de Marciac pour avoir donné vie à ce projet ! Le livre est intitulé : "Gers, la passion du goût, 19 recettes gastronomiques de mon collège". Nous espérons une large diffusion.  Nous faisons le souhait que cette initiative fasse école ! Est-ce le début d'une collection ? Les richesses gastronomiques et créatives... [Lire la suite]
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20 février 2013

Leclerc innove dans sa communication sur les filières courtes

  Catégorie : Innovation  L'agence Malherbe a encore sévi ! Elle avait déjà emporté le Grand Prix Stratégiques du design en 2011 dans la catégorie "architecte commercial" pour le concept Casino shopping. Nous vous proposerons dans un prochain dossier sur "L'innovation des enseignes sur le marché du commerce de proximité" de le découvrir. Ce n'est pas le sujet du jour.  Cette agence de création spécialiste exclusif du commerce nous propose une autre façon de communiquer. Comment passer des messages... [Lire la suite]
20 février 2013

Une belle initiative "Découvertes gustatives !"

Catégorie : Coup de coeur    Nous vous avons sélectionné le site de Nathalie Nguyen, qui a créé le concept de "La bonne Box" (http://www.labonnebox.com) Le concept est simple, mais encore fallait-il y penser ! Vous vous abonnez et vous recevez tous les mois une box pleine de curiosités gustatives. La box contient en moyenne 5 à 7 produits.  Nous saluons la curiosité et ingéniosité de Nathalie et nous lui souhaitons longue vie ! Son site devient un site préféré de TESA. Equipe TESA 
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19 février 2013

Patrimoines alimentaires enfantins

Appel à contribution : Revue Anthropology of food  Catégorie : Appel à projet  La revue internationale Anthropology of food fait un appel à contribution sur la thématique : Patrimoines alimentaires enfantins.  Résumé :  Le numéro étudie les patrimoines alimentaires enfantins, une déclinaison particulière des patrimoines matériels et immatériels peu étudiée dans une perspective anthropologique. L’enfant est placé au centre du numéro, lequel ambitionne d’étudier sens, formes et fonctions de ces patrimoines... [Lire la suite]
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18 février 2013

Les commerces de proximité désertent certains quartiers populaires de Toulouse !

  Catégorie : Au fil de l'actualité... Nous tenons à faire suivre cette information, parue ce matin dans le journal local, La Dépêche du Midi  http://www.ladepeche.fr/article/2013/02/18/1563584-commerces-c-est-le-desert-dans-les-quartiers-populaires.html La ville de Toulouse constate que certains quartiers de Toulouse manquent cruellement de commerces de proximité. Des métiers de bouche qui disparaissent... Nous constatons, comme dans d'autres agglomérations, la disparition de certains commerces spécialisés, comme les... [Lire la suite]
15 février 2013

Comment continuer à vendre quand le pouvoir d'achat est en berne ?

  Catégorie : Au fil de l'actualité    Nous avons regardé l'émission "Envoyé Spécial" diffusée hier soir sur France 2. Nous vous invitons à la revoir en replay sur le site de France 2, à partir du lien suivant : http://pluzz.francetv.fr/videos/envoye_special_,77106169.html. L'émission soulève une question très intéressante : comment continuer à vendre quand le pouvoir d'achat est en berne ? Elle met bien en évidence deux stratégies différentes des acteurs de la filière agro-alimentaire. La première :... [Lire la suite]
30 janvier 2013

Rubrique "Le saviez-vous ?" : l'agriculture en Midi-Pyrénées

Quelques chiffres clés :  L’activité de production agricole occupe 56 % du territoire régional Midi-Pyrénées : 1ère région agricole par le nombre d’exploitations On compte 47600 exploitations en 2010, (-25 % depuis 2000). Midi-Pyrénées : 2ème région par la surface utilisée (après le Centre) / 2,3 millions d’ha (- 3 % depuis 2000)        L’agriculture et l’industrie agro-alimentaire représentent 84 000 emplois : 1er employeur de la région.   Les forces  Midi-Pyrénées, une région qui... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Une autre façon de voir les cinq fruits & légumes !

Nous adorons et voulons partager avec vous notre découverte ! Au gré de nos recherches sur le web, nous avons découvert deux photographes remarquables qui nous donnent à voir des fruits et légumes différemment. Fomes géométriques, mariages colorés et improbables, jeux de symétries. Autant d'idées à creuser, émonder, ciseler, émincer, etc.   En premier lieu, le photographe et styliste Florent TANET, sans aucun doute, une graine d'artiste. Nous avons fait une sélection pour vous, mais n'hésitez pas à aller visiter son site... [Lire la suite]
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