21 mai 2015

A table avec Jean Follain. Un repas est un poème.

Cette chronique doit beaucoup à Yves Namur dont on pourra trouver les références au bas de ce texte. « L’un de mes amis qui avait fréquenté Jean Follain et avait déjeuné plus d’une fois avec lui, me faisait, il y peu de temps, cette remarque impertinente : avec Follain, me dit-il, il était simple de deviner ce qu’il avait mangé quelques instants plus tôt, il suffisait de regarder sa chemise au sortir de table ! »  Les connaisseurs savent que Jean Follain fut un gourmet et un défenseur d’une cuisine française souvent... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Le développement durable, le nouveau crédo des enseignes de la grande distribution

Catégorie : les dossiers de TESA Cet article est un extrait du dossier : "L'innovation des enseignes de la grande distribution" (bientôt en ligne sur ce site). Le DD, une stratégie de communication ou une réelle volonté de changer de modèle ?  L’ensemble des enseignes de la grande distribution communique sur le développement durable et prône une consommation plus responsable. Stratégie de communication ou réelle volonté, nous ne trancherons pas. Notre intérêt se place sur la forme du discours et les moyens mis en avant.  ... [Lire la suite]